Le vin nature suscite un intérêt grandissant chez les amateurs de vin. Ces derniers recherchent une expérience gustative authentique et respectueuse de l’environnement. Dans cet article, nous allons plonger au cœur de cette tendance en explorant le monde des vins naturels.
Que signifie réellement le terme « vin nature » ? Quelles sont les caractéristiques qui les différencient des vins conventionnels ? Et est-ce qu’un vin nature est également un vin biologique ?
Nous répondrons à toutes ces questions au fil de cet article pour découvrir qu’est-ce qu’un vin nature.
Un vin nature c’est quoi ?
Lorsque l’on parle de vin nature, on se réfère à un vin qui est élaboré selon des principes de production spécifiques et qui vise à mettre en valeur le caractère naturel du raisin. Les vignerons qui se lancent dans cette approche cherchent à créer des vins authentiques, expressifs et sans artifices.
La clé du vin nature réside dans l’utilisation de raisins cultivés de manière biologique ou biodynamique. Cela signifie qu’aucun pesticide chimique ni engrais de synthèse n’est utilisé dans les vignes.
Les pratiques agricoles biologiques permettent de préserver la biodiversité et de favoriser l’équilibre écologique des vignobles.
Quelles sont les différences entre un vin nature et un vin conventionnel ?
Une fois les raisins récoltés, le processus de vinification des vins nature est marqué par une intervention minimale. Les vignerons optent généralement pour une fermentation spontanée, c’est-à-dire que les levures indigènes (celles directement issues d’un milieu naturel) présentes sur les raisins sont utilisées pour la fermentation, plutôt que d’ajouter des levures sélectionnées. Cela permet de capturer les caractéristiques uniques du terroir et d’exprimer pleinement le potentiel du raisin.
Les vins nature se distinguent également par l’absence ou la réduction significative d’additifs chimiques. Contrairement aux vins conventionnels, qui peuvent contenir des sulfites et d’autres additifs pour stabiliser et préserver le vin, les vins nature sont élaborés avec le moins d’interventions chimiques possible. Certains vignerons choisissent même de ne pas ajouter de sulfites, ou n’en ajoutent qu’en quantités infimes.
En résumé, un vin nature est un vin qui met en avant le caractère authentique du raisin et reflète le travail minutieux du vigneron. Il est le fruit d’une viticulture respectueuse de l’environnement et d’une vinification minimaliste visant à capturer la pureté et la personnalité du terroir.
Est-ce qu’un vin nature est un vin biologique ?
On met souvent en relation le terme « nature » / « naturel » et « biologique ». Cependant un vin nature n’est pas forcément un vin biologique.
Un vin nature peut être élaboré à partir de raisins cultivés selon des méthodes biologiques. Cependant, tous les vins nature ne sont pas certifiés biologiques. Et c’est là que réside la différence entre vin nature et vin biologique.
Un vin biologique possède une certification qui implique des critères spécifiques et des réglementations gouvernementales qui doivent être respectés tout au long du processus de production.
En revanche, un vin nature ne possède pas de certification officielle ni de cadre réglementaire. Mais un vin nature peut tout de même avoir été produit avec des méthodes biologiques.
